“御厨杯”全国厨艺交流技能大赛
餐饮酒店管理高峰论坛
酒店用品食材展示会

主办单位：宏景御厨国际烹饪协会
上海瑞寻海洋科技发展有限公司
上海食文化研究会
香港金牌食神酒店管理公司
承办单位：上海森谷美食公园酒店（宝山区）
支持单位：中国饭店协会
上海食文化研究会
协办单位：
北京新常态信息咨询有限公司
中国酒店利润提升联盟
北京食疗养生专业委员会
福建惠新投资公司
陕西省宜厨厨品特色食材
广东永益食品有限公司（凤球唛）
龙游厨跃食品有限公司(红糖发糕)
湖北咸丰绿香源藏香猪基地
哈尔滨稻德坊经贸有限公司（五常有机大米）
法国赛博基葡萄酒公司（华北区销售部）
广州仟味调味品有限公司
媒体单位
上海电视台
星尚传媒
中国烹饪杂志
名厨在线
江南众品轩健康饮食新媒体
中国旅游报
永兴餐饮网
西部美食娱乐网
小马哥美食品鉴团
中国现代美食杂志社
搜狐自媒体联盟
新浪美食
东方美食
特邀评委名单：（排名不分先后）
戴 龙（香港食神教父，法国世名誉会长界华人健康饮食协会）
石万荣（中国名厨委主席，北京万荣餐饮管理公司董事长）
丑启明（中国饭店协会名厨委副主席，国家一级评委）
翟振光（国家一级评委，中国名厨委常务副主席）
张桂生（国家级评委，食文化研究会常务副秘书长，中国烹饪大师）
严惠琴（中国烹饪大师，国家级评委）
卢兆祺（国家级评委，中国烹饪大师）
蔡育发（国家级评委，中国烹饪大师）
丁平安（国家级评委，中国烹饪大师）
黄才根（国家一级评委，上海回鱼大王）


拟定特邀嘉宾名单（排名不分先后）

刘凤凯 屈浩 鲍兴 钱以斌 秦长臻 张士龙 张正龙 卢锦泉 郑秀生 郑长友 高速建 徐权 崔子赟 郭海鸥 姚平 金明权 姚荣生 李亚王亦木乔名福 张春生 邹洪 阮磊 石邦法杜荣光王国骅查俊田 万学武 王伟 武建立梁广杰 高玉祥 陈洁 刘冰 马鹏海 郭义 陈加春 朱皓 梁炳基 张大千 张钧吴现军沈松茂 张崇振邹磊储世雄 吴士华余胜利张文虎程育权沈巍刘先军毛水生张进宇李晓莹张荣峰 肖晓 陈维博施武 杨东陈芝清 周悦任正旺李月庆胡静赵全 谢跟党

活动主题：行业菜品交流，食材分享展示
活动时间：2015年9月15-16日
活动流程：
1、全天报到：2015年09月15日号(上海森谷美食公园—宝山区)
2、欢迎晚宴：2015年09月15日（森谷宴会大厅）
3、布展时间：
2015年09月14-15日（展会布展）
4、开幕式：
2015年09月15日下午13：00（开幕式）
5、赛事时间：
2015年09月16日（个人赛）
2015年09月16日（团体赛）
2015年09月16日（糖艺，雕刻表演，书法，绘画，厨艺表演）
6.酒店用品食材展示会
2015年09月15-16日全天
7、宏景御厨国际烹饪协会授勋典礼
2015年09月16日（授牌仪式）
8、颁奖典礼：
2015年09月16日（金色大厅）
9 餐饮酒店管理高峰论坛
2015年09月15日-9月16日（郭海鸥，崔子赟等）
10、食神教父戴龙收徒仪式
2015年09月16日（示范食神炒饭）
2015年09月16日（收徒仪式）
比赛说明
热菜：
个人赛：两道菜 A 指定原料（鸡或鱼任选一种） B 自选菜
都为六人份，菜肴一式两份，一份拍照，一份供评委品尝打分
冷菜：位上冷盘4份，可食用原料5种以上，两份拍照展示，两份评委品尝打分。
点心：制作点心两道，一道指定为明酥面团，另一道自选明酥以外的面团。每道点心为六人份（展示拍照）另制作两人份供评委品
尝打分。
2 团体组：四热菜一汤二点四冷碟 热菜指定原料两道一道鱼一道鸡另两道自选
冷菜为四种主要原料各自拼摆的四个冷碟
点心与汤菜为自选。 
注明：个人赛的两道菜，原料成本不超过80元人民币。
团体赛整套菜点的原料成本不超过160元人民币。
菜肴以绿色环保，营养健康，时令时尚，价廉物美，面向大众为主题思想。
参赛资格
1）宏景御厨国际烹饪协会会员
2）从事饭店行业工作从业人员
3）特色餐饮名店、星级酒店中工作人员
4）各大酒店，宾馆，社会餐饮，食堂从业人员
5）热爱烹饪事业及交流厨艺人员
2、参赛说明
团体组：
A 每组4人：2700/组
个人组：
A 单人 ：680/人

注：
参赛费用包含（服装，证书，奖牌，场地，特邀评委嘉宾，宣传资料）如需提供住宿请提前告知大赛组委会，组委会统一安排食宿（费用自理）。
3、展台
门口展台面积： 1.8米（圆台）5800元 附台布及转台 
场内 
展 1.8米（圆台）3800元 附台布及转台
团体展台： 1.8米（圆台） 附台布及转台
比赛奖项：
特金奖： 证书 金牌
金奖： 证书 金牌
银奖： 证书 金牌
团体金奖： 证书 金牌 奖杯
团体银奖： 证书 金牌
食材供应商授牌仪式如下：
收费标准 2800 元（金匾证书）
最佳宴席食材供货商 
最佳酒店食材供货商
最佳指定食材供应商
最佳推荐食材供应商 
注：所有证书均由组委会大师现场签发，公平公正，权威。
＊所有参加费用须于报到前缴交，未缴交组委会有权拒绝其参赛
汇款方式：
组委会专用打款账号:
汇款账户信息：
户 名：何景光
开户行：
中国建设银行上海市宝山路支行 6217 0012 1005 1208 252
工商银行上海闸北宝山路支行 6212 2610 0103 2365 287
青岛农商银行即墨市支行 6223 19023853 8588
邮政储蓄银行即墨市新兴路营业所 6217 9945 2000 5146 005
中国农业银行即墨城北分理处 6228 4802 4805 2604 977 

报名热线
18560654567 何景光（全国各地地区）
18701716835 杜荣光 (上海广东地区) 
13895294379 包志芳（广东地区）
18264124777 杜建 （山东地区）
15167756616 詹升 （浙江地区）
13621357885 万学武（北京地区）
15880488988 黄善辉（福建地区）
18760405006 黄恭态（福建地区）
13838933939 郭义（河南地区）
13991820993 马鹏海（陕西地区）
13779468111 白杰鑫（新疆地区）
15210004457 高宏 （青海地区）
13995348808 杨随胜（宁夏地区）
13952639107 丁长军（江苏地区） 
13921734948 毛小东（江苏地区）
18993692558 丁世才（兰州地区）
18731575432 蒋国强（河北地区）
13617103024 席光华（湖北地区）
13729982602 樊庭辉（湖南地区）
13998695822 吴小伟（大连地区）
18302453111 刘洪友（沈阳地区）
13501972777 丛艳丽（苏州地区）
18274154321 张进宇（黑龙江地区）
13845176494 张崇振（黑龙江地区）
13845880879 王启明（伊春地区） 
13820278975 吴现军（天津地区）
15543005968 滕杰 （长春地区）
15948836565 常铭 （吉林地区）
18760405006 黄恭态（福建地区）
13838933939 郭义（河南地区）